Pesto
Pour 4 personne(s)
- 1 botte de basilic frais
- 1 gousse d'ail
- 40 g de pignons de pin torréfiés
- 1 gousse d'ail
- 40 g de pignons de pin torréfiés
- 125 g de parmesan rapé
- 10 cl de bonne huile d'olive
- poivre du moulin
Travailler au pilon (ou au blender!) le basilic, les pignons, l'ail pour réduire en purée.
Ajouter ensuite l'huile et le parmesan, terminer avec le poivre.
Le pesto doit avoir une consistance souple, mais tout doit être homogéne.
Il est possible d'ajouter un peu d'eau pour faciliter le mélange.
Le tour est joué !!!